Доброго времени суток! Представляю вам поджарку от Yrika или как называют в ресторанах «сковородка». Жариться она будет, у нас на мелко порезанном свином сале. Пока сало режется, берём сковороду наливаем на неё каплю растительного масла для того чтобы наше сало не приставало к сковороде.
Ну вот пока наше сало обжаривается, заготовим остальные немаловажные компоненты поджарки, а именно зелень которую нарезаем мелко, зелень может быть разнообразная, у нас это укроп и петрушка. А также заготовим лук репчатый который, мы нарезаем полукольцами.
Ну вот подошли к самому приятному компоненту нашего блюда - это есть наше мясо. Для поджарки берётся Ошеек свиной самое мягкое и сочное мясо, ну это на мой взгляд , может кто то не разделяет со мной это мнение, извините. Ну и собственно о мясе, промыв мясо под проточной водой, разделываем его вдоль волокон на кусочки как на шашлык для себя. Разделав мясо,укладываем его на сковороду, так как наше сало уже растопилось и готово принять себе в компанию наше разделанное мясо.
Поджарка готовится на среднем огне. Не забываем его подсолить и добавить специй, мы специи покупали на развес для поджарки. После чего через минут 5-7 переворачиваем мясо и накрываем крышкой, чтобы выпарилась из него вода.
После того как вода выпарилась, собственно мясо начинает жариться мы его несколько раз переворачиваем, а когда оно приняло румяный, пикантный цвет, добавляем к нему наш нарезанный лук, обжариваем его с луком и наша поджарка готова.
Весь процесс занял у нас от 20 до 35 минут не так то и долго. Ой забыл выкладываем нашу поджарку на блюдо и обильно посыпаем нашей мелко нарезанной зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Состав блюда:
Ошеек свинной 1.5кг. Сало свинное 600 гр. Зелень петрушка,укроп 1 пучок, Лук репчатый 5-6 головок, Специи по вкусу Готовим с душой, едим с удовольствием!
