Доброго времени суток уважаемые кулинары и почитатели домашней кухни! На сей раз мы готовим Бигус по-домашнему. Не с проста по-домашнему. потому что пришлось перелопатить весь интернет что бы узнать что это за такое слово-Бигус, не поверите но ни одного, хотя бы лесного слова за это блюдо я не нашёл. Хотя сколько готовит его моя мама, как и в этом случае. Для меня это один из шедевров домашней кухни. Пора разобраться с продуктами, а именно мясо( может быть абсолютно разное) в нашем случае это курица и готовить быстрее, и доступно, также картофель, капуста белокочанная, перец Ратунда (свежемороженный), томатный сок, лук, морковь, соль, специи, подсолнечное масло, лавровый лист, перец душистый горошек, газ или электричество но это шутка.
Ну раз разобрались с ингредиентами, давайте заготовим их к приготовлению, а именно нашинкуем капусту, нарежим кубиками лучок, на тёрке потрём морковь и сложим всё в одну посуду, туда же покладём и перец Ратунду, специи будем использовать не посредственно при приготовлении.
Ну вот даже капуста готова с морковкой и лучком, но до неё мы доберёмся позже. Берём наше мясо предварительно разделанное на мелкие кусочки, с курицей это не удобно, так припятствуют кости, но это же мелочи по сравнению с вечностью, выкладываем на сковороду, солим и накрываем крышкой чтобы оно пропарилось и с него сошла вода, которую мы выльем в утятницу, или другую посуду по объёму, затем наливаем немного подсолнечного масла, и румяним мясо. После того как оно у нас подрумянилось высыпаем его в нашу посудину где будет готовится наше всё блюдо.
Мяско готово приступаем к картошечке, хотя картофель можно заготовить когда готовится мясо, но это не принципиально, мы дома, а это утешает. Режим картофель на четыре части, на сковороду наливаем подсолнечного масла и румяним наш картофель, то есть в процессе его не зажариваем а обжариваем, после того как мы его подрумянили и он стал у нас красивый, высыпаем его в дружественную компанию к румяному мясу, не забудте посолить, а то я забыл написать это раньше по тексту. И после того как мы высыпали картофель, разровняв его, наливаем туда немного водички, чтобы картофель и мясо стали лучшими друзьями, и ставим на малюсенький огонь.
Пока мясо дружит с картофелем приготовим на мой взгляд самый ёмкий компонент нашого блюда, а именно протушим капусту в томате(очень вкусное блюдо отдельно), мы с вами хорошие и уже заготовили капусту, нам её остаётся выложить на сковороду посолить, кинем лавровый лист и душистый перец, посыпем специями это на любителя, у меня в семье любят остроту в пище для аппетита. Если капусты много не бойтесь, трамбуйте она ужарится.
Как подвялится наша капуста, а именно приобретёт цвет от морковки, добавляем в неё томатный сок и тушим до полного приготовления, ну почти до полного, так как должна будет про тушиться с остальными составляющими(мясо, картофель), а также чтобы она была хрустящей в итоге. Ну вот как капустка приобрела цвет томата, то есть стала оранжевой высыпаем её к нашим друзьям мясу и картофелю, которые у нас тушились на очень медленном огне, разравниваем и накрываем крышкой. 15-30 минут и наше блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
