Как известно котлетки изготавливают из фарша. В данном случае мы взяли 1 кг фарша, состоящего из куриного и свиного фарша то есть 50/50. Такой фарш можно приготовить дома, а именно взять 500 гр куриного филе и 500 гр свинины, а именно щёчки. Такой фарш можно купить в магазине и дома перемешать. А также можно купить эти составляющие в магазине или супермаркете и на месте перекрутить, если магазин предоставляет такую услугу ( кстати очень удобно). На мой взгляд лучший фарш это домашний. Теперь можно поговорить о наполнителях фарша. Мы его соответственно солим, добавляем специи ( на любителя), добавляем мелко нарезанный лук и натёртый чеснок, также добавляем не маловажный компонент манку (манную крупу) половину стакана на 1 кг фарша. После добавления выше сказанного разбиваем туда два яйца. И тщательно перемешиваем фарш до однородной массы ( делайте это руками). Перемешав фарш, даём ему настояться, чтобы манка подошла и наши лук и чеснок пустили сок и напитали фарш. Ну вот спустя 10-20 минут мы приступаем к самому творческому процессу приготовления котлеток, а именно "ЛЕПКА" , они могут быть разной формы, малые, большие, круглые, квадратные, то есть на сколько развита ваша фантазия. Пока мы лепим котлетки на печь можно поставить сковороду с подсолнечным маслом на малый огонь. Как только масло прогреется можем укладывать котлетки на сковороду.
После того как наши котлетки уложены на сковороду, мы прикрываем крышкой но не плотно, чтобы они жарились, а не парились потому что они могу развалиться. Переворачиваем их после того как они подрумянятся. Пожарив все котлетки, складываем их в кастрюльку, а жир оставшийся на сковороде выливаем туда же, для того чтобы в случае разогрева котлеток они не подгорали. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Состав продуктов:
Филе куриное (индюшатина, утка) 500 гр
свинина, щёчки 500 гр
лук репчатый, 2-4 средних луковицы
чеснок, 2-4 зубка
манка (крупа манная) половина стакана на 1 кг фарша
