Начнём с того что выберем картошечку, которую мы будем собственно готовить. Какая именно картошечка должна быть не важно. После того как выбрали, мы тщательно моем её, так как мы чистить её не будем, это одно из особенностей этого блюда.
После того как наша картошечка была вымыта, мы можем приступать к процессу её приготовления. Для этого мы берём свиной жир, который заранее был перекручен на мясорубке. Отрезаем от общего куска жира, кусочек около 200 гр, нарезаем кусочками помельче и помещаем на сковороду на которой у нас уже налито чуть чуть подсолнечного масла, поместив на сковороду, немного посолим. Пока растапливается жир, мы можем подготовить картофель, то есть нарезать его для жарки. Разрезаем картофель на четыре части, удаляя места не пригодные для приёма в пищу. После того как нарезали помещаем картошечку на сковороду, предварительно помешав жир. Разровняв картошечку на сковороде, немного солим и накрываем крышкой, не плотно. Можно приготовить чашечку кофе или чая. Через 5-10 минут проверим нашу картошечку, а именно перемешаем её снизу, чтобы она сильно не зажарилась и была обильно насыщена жиром и накрываем крышкой. Через 5-10 минут перемешиваем и подливаем чуть чуть водички и накрываем крышкой.
Ну вот пока наша картошечка жарится, мы приготовим ещё один не мало важный компонент для заправки, это будет чеснок. Берём 2-4 зубка чеснока и натираем на тёрке, складываем в тарелочку или блюдце и он ждёт своего часа. Ну вот чеснок приготовили, самое время перемешать картошечку на сковороде, ножиком проверим готовность и перемешаем. В зависимости от готовности эту процедуру повторить ещё раз. Можно даже долить чуточку водички, а также можно добавить молотого перца или каких нибудь вкусовых приправ или специй к картофелю, а их существует множество. Ну вот мы и подошли к финишу, открываем крышку, убедившись что картошечка готова, посыпаем заготовленный чеснок, накрываем крышкой, выключаем печку и даём 5 минут постоять. Зовите семью, сервируйте стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
